العزائم والولائم 

المكونات:

1 دجاجة متوسطة الحجم مقطعة الى 4 قطع مع الجلد
2 كوب ارز مصري
1 باذنجان كبيرة
1 بطاطس كبيرة
1 طماطم كبيرة
1 كوب حمص مسلوق
1 بصل متوسط الحجم
15 فص ثوم أو راس ثوم متوسط ومقشر الفصوص بدون تقطيع
1?2 كوب زيت نباتي للقلي
1 ملعقة صغيره كمون
1 ملعقة صغيره فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة ملح
3 كوب ماء

...

المكونات:

200 جرام أوراق الملوخية أي حزمتين
1 بصل حجم وسط
2 مكعب مرق دجاج
5 كوب مرق دجاج
بهارات مشكلة للدجاج
2 ملعقة صغيره فلفل أسود
قرفة ناعمة
...

أقدم لأخواتي الكريمات االوصفة الرائعة صدر الدجاج المحشي مع صوص الطماطم والبصل









تحميل الوصفة

المقادير

1- للحشو

2 كوب أرز

4 كوب ماء
2/1 كوب زيت زيتون
2 بصل كبير مفروم
6 فص ثوم مفروم
لحمة مفرومة خشنة

1 كوب صنوبر محمص
1 كوب شمر طازج مبشور
1 كوب جبن رومي مبشور
2 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1 كوب بقدونس مفروم
قليل من الهال
ملح وفلفل

2- للديك

1 ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
قطعة زبده
2/1 كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة...

لمكونات


دجاجة كاملة وزن 1 كيلو أو أكثر
لبن رايب
دقيق
ملح
زيت غزير للتحمير

الطريقـة

- تُغسل الدجاجة جيداً.
- تُفصل أجنحة الدجاجة.
- تُقطع الدجاجة إلي ثمانية قطع.
- يُتبل الدجاج في اللبن الرايب ويُترك في الثلاجة لمدة يوم على الأقل حتى تتخلل التتبيلة قطع الدجاج.
- يُوضع الملح علي الدقيق ويخلط.
- يغطى الدجاج بالدقيق من الجهتين جيداً وتوضع علي مصفاة من السلك للتخلص من الدقيق الزائد.
- تحمر في زيت درجة حرارته من 160 إلى 170 درجة مئوية.
- تُقدم بجانب البطاطس المهروسة مع الصلصة البني.الغريفي
او البطاطس المقليه...